ダイビングショップ ニモ

最近、お刺身を酢味噌で食べるのにハマッています
美味しいお刺身食べたいな〜と考えていたら、フト思い出した奄美大島でのゆんたく

私が初めて奄美大島へ行ったのは、確か３・４年前だったかと・・・
　　（年齢と共に正確な月日の流れが分からなくなるのです）
目的はダイビングでしたが、１２月の海って透明度は最高だけど水温は最低なんですよね
お世話になったショップが漁師さんだったって事もあって、潜水目的が夕飯の食材探し
に急遽変更になってたっけ　

そんな奄美で出会ったお刺身がロウニンアジでした

　　　　ダイバーの間では英名"Giant trevally"（ｼﾞｬｲｱﾝﾄ・ﾄﾚｳﾞｧﾘｰ）の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頭文字をとって"GT"（ｼﾞｰﾃｨｰ）とも呼ばれています

ちなみに、沖縄ではアジ系の魚のことを総称してガーラって呼ぶんですね
　ロウニンアジ・オニヒラアジ・カスミアジ・カイワリ・ギンガメアジ・・・ｅｔｃ
その中でも一番大きいのがロウニンアジ

アジの仲間は基本的に美味しいっていうイメージがあるけど、ロウニンアジ位になると、
あまりに大きくって美味しそうに見えません
その通りで、釣ったばかりのロウニンアジって死後硬直している為に、
お刺身で食べるには身が固いんです
普通のお魚だと鮮度が命って位に釣りたてを求めるけどね
私が食べたロウニンアジは、柔らかくってホント美味しかったんです　身もプリプリ
運良く、当時の写真が残っていたので

　　
実はコレ、一週間程寝かせてあるって言ってました
そういう食べ方もあるんですね　黒糖焼酎の里の曙も、美味しかったな〜

ちなみに、お刺身・お寿司は大好きだけど・・・
魚を煮たり焼いたりすると全く食べれない坂本でした